Sopa da pedra com couve

Descubra a deliciosa combinação de sabores da sopa da pedra com couve, uma receita tradicional portuguesa que não pode faltar no seu cardápio. Aproveite o calor e o sabor reconfortante desta iguaria e surpreenda-se com sua simplicidade e sabor autêntico. Experimente hoje mesmo e aqueça seu corpo e coração com esse prato tão especial!

Ingredientes para fazer sopa da pedra com couve

• 500g de feijão Catarino
• Morcela
• Farinheira
• Chouriço alentejano
• Couve coração
• Batata
• Cenoura
• Cebola
• Alho
• Coentros
• Toucinho de porco
• Carne de vaca
• Unha
• Orelha
• Azeite

Como fazer sopa da pedra com couve

1. Comece por cozer 500g de feijão em água em uma panela de pressão por cerca de 15 minutos.
2. Enquanto o feijão cozinha, prepare os enchidos (choriço, farinheira) cortando-os em pedaços menores.
3. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola picada até que fique dourada.
4. Adicione alho picado, batatas cortadas em cubos, cenouras em pedaços pequenos, e malagueta a gosto
5. Corte a couve em pedaços grandes e reserve.
6. Lave e pique os coentros, removendo as folhas velhas.
7. Quando o feijão estiver cozido, retire do fogo e reserve a água do feijão.
8. Adicione água, caldo ou caldo do cozido às carnes já fervidas e congeladas para obter um caldo reconfortante.
9. Junte o feijão cozido aos legumes na panela, adicione a água reservada do feijão e mexa bem.
10. Deixe cozinhar por mais 10 minutos antes de adicionar a couve e verificar o tempero.
11. Adicione mais água, se necessário, e deixe ferver por um tempo adicional antes de colocar as carnes e os coentros picados na panela.
12. Deixe cozinhar até que a couve esteja macia e os sabores estejam bem incorporados.
13. Prove e ajuste o sal, se necessário.
14. Sirva a sopa quente, acompanhada de pão ou torresmo, e desfrute desta refeição reconfortante e tradicional