Risoto de Funghi com Carne

Descubra como preparar um delicioso risoto de funghi com carne, perfeito para uma refeição sofisticada e saborosa. Experimente essa combinação de sabores e texturas que vão te surpreender! Confira a receita completa e impressione seus convidados com essa deliciosa opção gastronômica.

Ingredientes para fazer risoto de funghi com carne

• Funghi Porcini (cogumelos porcini)
• Arroz arbóreo
• Vinho branco
• Cebola
• Alho
• Caldo de legumes
• Manteiga sem sal
• Queijo parmesão
• Tomilho
• Louro
• Cenoura
• Cebola
• Alho-poró
• Salsão
• Açúcar
• Sal
• Flor de sal do Rio Grande do Norte

Como fazer risoto de funghi com carne

1. Comece preparando um caldo de legumes
2. Enquanto o caldo de legumes está pronto, hidrate os cogumelos Porcini em água morna conforme as instruções da embalagem
3. Em outra panela, aqueça manteiga sem sal e refogue cebola picada em fogo baixo.
4. Adicione arroz arbóreo à panela da cebola e mexa por alguns minutos até os grãos de arroz ficarem brilhantes.
5. Acrescente um pouco de alho amassado e um pouco de vinho branco à panela e deixe evaporar o álcool.
6. Comece a adicionar o caldo de legumes, concha por concha, ao arroz na panela
7. Misture a água do funghi previamente passada por um chinois fino ao risoto.
8. Corte os cogumelos Porcini hidratados em pedaços e adicione ao risoto quando estiver quase pronto.
9. Tempere com sal e finalize o risoto com uma pitada de flor de sal do Rio Grande do Norte.
10. Finalize o risoto acrescentando manteiga e queijo parmesão ralado
11. Deixe o risoto descansar por alguns instantes antes de servir
12. Sirva o Risoto de Funghi Porcini quente e aproveite a refeição!
13. E evite misturar queijo com frutos do mar, já que a combinação não é recomendada na culinária italiana.