Risoto de Camarão com Alho Poró

Confira essa deliciosa receita de Risoto de Camarão com Alho Poró, perfeita para surpreender seus convidados em um jantar especial. O sabor suave do alho poró combina perfeitamente com a leveza e o sabor marcante do camarão, resultando em um prato irresistível. Experimente essa combinação de sabores e texturas e encante o paladar de todos!

Ingredientes para fazer risoto de camarão com alho poró

• Camarão 250g de camarão descascado
• Alho poró
• Arroz arbóreo
• Manteiga
• Caldo de camarão (ou 1 litro de água, cascas de camarão, tomate)
• Vinho branco
• Limão
• Salsinha
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo catupiry (opcional)

Como fazer risoto de camarão com alho poró

1. Prepare o caldo de camarão: Em uma panela, coloque as cascas de camarão, uma cebola, um tomate, azeite, sal e um litro de água
2. Em outra panela, derreta um pedaço de manteiga e sele os camarões previamente descascados, evitando que fiquem muito tempo para não passarem do ponto
3. Na mesma panela, adicione mais manteiga e refogue o alho poró até que fique transparente.
4. Acrescente o arroz arbóreo e misture bem, adicionando um pouco de vinho branco para dar sabor.
5. Aos poucos, vá adicionando o caldo de camarão previamente preparado, mexendo o risoto constantemente para que o amido do arroz seja liberado, deixando a textura cremosa característica.
6. Quando o arroz estiver al dente (com uma leve resistência ao morder), adicione os camarões reservados, suco de limão, mais manteiga e salsinha picada.
7. Continue mexendo o risoto até que fique na consistência desejada, não deixando que fique muito seco.
8. Sirva o risoto de camarão com alho poró em pratos fundos, decorando com mais camarões e salsinha fresca por cima.
9. Acompanhe o prato com um bom vinho branco e desfrute do resultado final do seu delicioso risoto