Arroz Piamontese com Carne ao Molho Madeira

Descubra como preparar um delicioso Arroz Piamontese com Carne ao Molho Madeira, uma combinação elegante e sofisticada para surpreender seus convidados em qualquer ocasião. Confira a receita completa e o passo a passo detalhado para impressionar com esse prato refinado e cheio de sabor.

Ingredientes para fazer arroz piamontese com carne ao molho madeira

• Arroz parboilizado
• Alho
• Azeite
• Creme de leite
• Leite
• Carne (pode ser filé mignon)
• Sal
• Pimenta do reino
• Manteiga
• Vinho madeira (opcional)
• Molho inglês
• Tablete de caldo de carne
• Farinha de trigo
• Mussarela
• Queijo parmesão
• Batata frita (opcional)

Como fazer arroz piamontese com carne ao molho madeira

1. Comece preparando o arroz:
2. Aqueça um pouco de azeite em uma panela e adicione alho picado, deixe dourar.
3. Adicione o arroz e misture bem, envolvendo-o no alho e no azeite.
4. Acrescente água na proporção de 1 xícara de arroz para 2 de água, deixe cozinhar até que o arroz esteja pronto.
5. Enquanto o arroz cozinha, prepare os escalopinhos de filé:
6. Corte a carne em fatias finas e tempere com alho, sal, pimenta do reino e azeite, deixe marinar.
7. Em uma frigideira, frite os escalopinhos em manteiga, em duas ou três levas, para dourar dos dois lados.
8. Reserve os escalopinhos em um prato, mantendo o caldo da carne na frigideira.
9. Utilize o caldo da carne para preparar o molho madeira:
10. Dissolva um tablete de caldo de carne em água quente na própria frigideira.
11. Prepare um roux misturando manteiga e farinha, a fim de engrossar o molho.
12. Adicione o caldo de carne, molho inglês e os escalopinhos à frigideira, misturando bem.
13. Caso deseje, adicione um pouco de vinho madeira para mais sabor, ou use o vinho como opção.
14. Finalize o molho madeira, ajustando o tempero, e reserve.
15. Após o arroz estar cozido, prepare o arroz à piamontese:
16. Em fogo médio, adicione creme de leite à panela com o arroz, mexendo bem.
17. Acrescente queijo mussarela e parmesão ralados na hora, mexendo até derreter e obter uma consistência cremosa.
18. Se necessário, ajuste a cremosidade adicionando um pouco de leite.
19. Em um prato de servir, disponha o arroz à piamontese e os escalopinhos de filé com o molho madeira por cima.
20. Sirva o prato quente e desfrute acompanhado de batatas fritas ou outros acompanhamentos de sua preferência.
21. Experimente a receita e ajuste os temperos de acordo com seu gosto.
22. Aproveite a refeição deliciosa com sua família e amigos!