Receita de Esfiha de Carne Aberta

Confira essa deliciosa receita de esfiha de carne aberta, fácil de fazer e perfeita para o lanche!

Ingredientes

• 250g de carne moída (patinho)
• 1 xícara e meia de cebola ralada
• 1 xícara e meia de tomate picado (sem sementes)
• 1/4 xícara de suco de limão
• 1 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• Pimenta Síria
• 1/2 colher de sopa de hortelã picada
• Para a massa:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 5g de fermento biológico seco
• 3 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo
• 3/4 xícara de água

Como fazer esfiha de carne aberta

1. Preparar o recheio misturando 250g de carne moída magra (patinho), 1 ½ xícaras de cebola ralada, 1 ½ xícaras de tomate picado sem sementes, ¼ de xícara de suco de limão, 1 ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta do reino, uma pitada de pimenta síria e ½ colher de sopa de hortelã picada
2. Preparar a massa misturando em uma tigela 2 xícaras de farinha de trigo, 5g de fermento biológico seco, 3 colheres de sopa de açúcar, ½ colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de óleo e ¾ de xícara de água fria
3. Deixar a massa descansar e crescer até dobrar de volume, coberta com um pano úmido, por aproximadamente 45 minutos no inverno e 30 minutos no verão.
4. Dividir a massa em pedaços, bolear e deixar crescer novamente por mais 30 minutos no verão e 45 minutos no inverno.
5. Modelar as esfihas abertas colocando fubá na bancada, abrindo a massa até atingir aproximadamente 7 cm de diâmetro, recheando com 25g da mistura de carne e modelando as bordas.
6. Modelar as esfihas fechadas abrindo a massa com o rolo até atingir 10 cm de diâmetro, recheando e fechando a esfiha.
7. Deixar as esfihas crescerem novamente por cerca de 20 minutos no verão e 30 a 35 minutos no inverno, até que a massa fique lisa e cresça.
8. Pré-aquecer o forno a 200 graus, assar as esfihas por aproximadamente 10 minutos, virando a assadeira para garantir que assem por igual.
9. Após assadas, as esfihas devem ficar douradas e macias
10. Servir e aproveitar as esfihas quentes ou frias, apreciando a maciez da massa e o recheio suculento preparado com carinho