Borrego Estufado na Panela de Pressão

Confira esta deliciosa receita de borrego estufado na panela de pressão para uma refeição prática e saborosa. O uso da panela de pressão reduz o tempo de cozimento, mantendo a carne macia e suculenta. Ideal para quem busca praticidade na cozinha sem abrir mão do sabor. Experimente!

Ingredientes para fazer borrego estufado na panela de pressão

• 1 kg de borrego temperado com suco de limão
• A gosto de pimenta colorau
• 1 colher de café de azeite
• 250 ml de vinho tinto
• Sal a gosto
• 50g de bacon em cubos
• 8 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 cebola picada
• 3 folhas de louro
• Azeite para cobrir o fundo da panela
• Azeite para finalização
• Raminhos de alecrim para finalização
• Água (quantidade conforme necessário)

Como fazer borrego estufado na panela de pressão

1. Comece lavando e temperando o borrego com suco de limão, alecrim e limão inteiro, deixando marinar por pelo menos 4 horas, podendo ser de um dia para o outro.
2. Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho amassado até dourarem.
3. Adicione o bacon cortado em cubos, as folhas de louro, a polpa de tomate, o colorau e a pimenta a gosto.
4. Coloque a carne de borrego na panela e refogue um pouco.
5. Acrescente o vinho tinto e um pouco de água, se necessário.
6. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
7. Após esse tempo, verifique se é necessário acrescentar mais água ou ajustar os temperos.
8. Deixe cozinhar por mais 30 minutos.
9. Após a cocção completa, sirva o borrego estufado acompanhado de arroz, purê de batata, batata frita, legumes ou a sua escolha.
10. Para finalizar, decore com raminhos de alecrim e sirva