Lombo de Porco Recheado Assado no Forno

Aprenda a fazer um delicioso lombo de porco recheado assado no forno com esta receita suculenta. Uma opção perfeita para surpreender seus convidados em ocasiões especiais. Confira o passo a passo e desfrute de um prato irresistível e cheio de sabor.

Ingredientes para fazer lombo de porco recheado assado no forno suculento

• 2 kg de lombo suíno
• 2 limões
• 150 g de linguiça calabresa
• 150 g de bacon
• Tempero completo (2 colheres de sopa)
• Pimenta do reino (1 colher de chá)
• Cominho (1/2 colher de chá)
• Rub suíno (1 colher de sopa)
• Meia xícara de maionese
• Queijo ralado a gosto (parmesão)
• Barbatanas de porco para o recheio
• Barbante para amarrar o lombo (opcional)
• Cerveja ou líquido para deglaçar o recheio (opcional)

Como fazer lombo de porco recheado assado no forno suculento

1. Pegue um lombo suíno de aproximadamente 2 kg.
2. Abra o lombo pela parte da gordura, cuidando para não rasgar, até obter uma espessura de cerca de meio dedo.
3. Em um recipiente, faça o tempero da carne com suco de 2 limões, cravos, tempero completo, pimenta do reino, cominho e rubs suíno
4. Enquanto isso, prepare o recheio: processe 150g de linguiça calabresa e 150g de bacon sem a pele até obter uma mistura homogênea.
5. Na frigideira, frite a mistura de linguiça e bacon até dourar bem
6. Retire do fogo e deixe esfriar
7. Após a hora de tempero da carne, seque-a com papel toalha.
8. Espalhe a mistura de linguiça e bacon sobre a carne, acrescentando queijo ralado (opcional) e enrole o lombo.
9. Faça uma trança de bacon e envolva o lombo com ela, fechando bem.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, até atingir uma temperatura interna de 65°C.
11. Retire do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de cortar.
12. Sirva e aproveite o lombo suíno recheado e assado no forno suculento!