Coxinha de batata da vovó

Descubra a receita tradicional da deliciosa coxinha de batata da vovó, perfeita para o lanche da tarde ou festinhas. Com um sabor caseiro incomparável, essa iguaria promete conquistar o seu paladar. Prepare-se para saborear um petisco irresistível e cheio de memórias afetivas!

Ingredientes para fazer coxinha de batata da vovo

• 2 batatas cozidas e amassadas
• 500 ml de caldo do cozimento do frango (ou leite)
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de Cheiro Verde
• 400 gramas de farinha de trigo

Como fazer coxinha de batata da vovo

1. Cozinhar e amassar duas batatas.
2. Em uma panela, adicionar as batatas cozidas, 500 ml de caldo do cozimento do frango (ou leite), um cubo de caldo de galinha, uma colher de sopa de margarina e uma colher de sopa de cheiro verde
3. Esperar ferver e adicionar 400g de farinha de trigo de uma vez
4. Colocar a massa sobre uma bancada, amassar enquanto estiver quente, utilizando um rolo para deixá-la lisa e perfumada.
5. Enrolar a massa em plástico filme e deixá-la esfriar completamente para modelar as coxinhas.
6. Dividir a massa em porções de 90g
7. Abrir cada bola de massa e criar uma cavidade para o recheio de frango cremoso, evitando deixar o fundo muito fino para não estourar.
8. Colocar o recheio e fechar a coxinha, apertando as laterais para moldar o formato tradicional da coxinha.
9. Pesar a coxinha final pronta, que deve ter aproximadamente 120g.
10. Empanar as coxinhas passando-as em leite gelado e em seguida na farinha de rosca.
11. Fritar as coxinhas em óleo quente, mantendo a temperatura em fogo médio para garantir que fiquem crocantes e sequinhas.
12. Fritar as coxinhas aos poucos, de duas em duas, para evitar que o óleo esfrie e elas fiquem encharcadas.
13. Para congelar as coxinhas, coloque-as no freezer cruas, em uma assadeira
14. Ao fritar, certifique-se de cozinhar as coxinhas de maneira uniforme para garantir que fiquem douradas e crocantes por fora e macias por dentro.
15. Pronto, agora é só saborear essas deliciosas coxinhas de batata da vovó!