Caldo de Peixe com Mandioca

Confira uma receita deliciosa e reconfortante de Caldo de Peixe com Mandioca para aquecer seus dias mais frios. Com ingredientes simples e fácil preparo, esta sopa é uma opção saudável e nutritiva para incluir em seu cardápio. Experimente e delicie-se com esse prato cheio de sabor e tradição.

Ingredientes para fazer caldo de peixe com mandioca

• 1 quilo e 300 gramas de peixe (Dourada)
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 1 tomate grande
• 1 pimenta de cheiro
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 1 limão
• 1 colher de sopa de tempero verde
• 1 quilo de mandioca
• Cheiro verde (coentro e cebolinha)
• Sal a gosto
• 1 colher de café de açafrão
• 1 colher de chá de colorau
• Óleo (aproximadamente 2 colheres de sopa)

Como fazer caldo de peixe com mandioca

1. Colocar um quilo de mandioca já lavada e descascada em uma panela de pressão, cobrir com água e deixar cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.
2. Enquanto a mandioca cozinha, preparar os ingredientes: cortar um pimentão vermelho, um pimentão amarelo, um pimentão verde, um tomate, uma pimenta de cheiro, duas cebolas médias, dois dentes de alho e um limão
3. Deixar um quilo e 300 gramas de peixe (escolha a gosto, como dourada) de molho no limão por 40 minutos, desprezar a água, temperar com sal e reservar.
4. Picar as cebolas em meia lua e refogar em uma panela com um pouco de óleo, adicionando alho picado, açafrão, colorau, tomate picado e cheiro verde.
5. Baixar o fogo, tampar a panela e deixar refogar por 5 minutos.
6. Enquanto isso, cortar um limão ao meio e colocar sobre a mandioca na panela de pressão.
7. Retirar a mandioca da panela de pressão, descartar um pouco da água de cozimento e transferir a mandioca para um liquidificador para bater até obter um creme
8. Acrescentar o creme de mandioca à panela com o refogado de cebola e temperos, misturar bem e deixar cozinhar por mais alguns minutos.
9. Colocar o peixe temperado na panela, deixar cozinhar até o peixe ficar pronto, sem desmanchar.
10. Finalizar adicionando mais cheiro verde, coentro e cebolinha por cima do prato pronto.
11. Servir a caldeirada de peixe com mandioca acompanhada de arroz branco e limão para quem quiser.