Sopa de Mandioca com Legumes

Descubra como preparar uma deliciosa e nutritiva sopa de mandioca com legumes. Uma opção saudável e reconfortante para os dias mais frios. Confira a receita completa e aproveite esse prato cheio de sabor e nutrientes.

Ingredientes para fazer sopa de mandioca com legumes

• 1 kg de mandioca
• 1 xícara de bacon
• 1 xícara e meia de calabresa
• Cheiro verde a gosto
• Alho
• 1 tablete de caldo de carne
• Azeite
• Sal
• Pimenta-do-reino

Como fazer sopa de mandioca com legumes

1. Descasque e lave aproximadamente um quilo de mandioca.
2. Corte a mandioca em pedaços e coloque para cozinhar em água fervente por cerca de 15 a 20 minutos, até que fique macia.
3. Retire a mandioca cozida, remova as fibras e amasse os pedaços com um garfo, deixando alguns pedaços inteiros para textura.
4. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e adicione bacon em pedaços
5. Acrescente calabresa em pedaços na panela com o bacon e deixe refogar mais um pouco.
6. Adicione cebola picada, alho amassado e deixe dourar.
7. Coloque a mandioca amassada na panela, misture bem com os ingredientes.
8. Adicione água quente suficiente para cobrir os ingredientes na panela.
9. Acrescente um tablete de caldo de carne esfarelado na mistura.
10. Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
11. Cozinhe por mais um tempo, mexendo ocasionalmente.
12. Desligue o fogo e adicione cheiro-verde picado.
13. Sirva a sopa quente