Risoto de Filé Mignon com Cogumelo

Descubra como preparar um delicioso risoto de filé mignon com cogumelo em casa. Uma receita sofisticada e fácil de fazer para surpreender seus convidados ou apreciar em um jantar especial. Confira o passo a passo e se delicie com essa combinação de sabores incrível.

Ingredientes para fazer risoto de file mignon com cogumelo

• Filé mignon
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Azeite
• Shitake fresco
• Cogumelo Paris fresco
• Cogumelo shimeji fresco
• Funghi seco (hidratado)
• Manteiga
• Arroz arbóreo
• Vinho branco
• Caldo de legumes
• Queijo parmesão

Como fazer risoto de file mignon com cogumelo

1. Comece preparando o rosbife de filé mignon: retire a ponta e a cabeça da peça de filé mignon para utilizar apenas o centro
2. Enquanto a carne está no forno, prepare os cogumelos para o risoto: você irá utilizar três tipos de cogumelos frescos (Shitake, Paris e Portobello) e cogumelo funghi seco
3. Enquanto os cogumelos estão refogando, pique o funghi seco de forma grosseira.
4. Assim que os cogumelos estiverem prontos, reserve-os para continuar o preparo do risoto na mesma panela
5. Utilize o caldo de legumes e a água de hidratação do funghi seco para ir cozinhando o risoto, mexendo sempre até o arroz ficar cremoso.
6. Aproveite para preparar o molho concentrado: reduza o caldo de hidratação do funghi seco até obter uma consistência de molho.
7. Quando o risoto estiver quase pronto, adicione os cogumelos refogados e finalize adicionando manteiga e queijo parmesão.
8. Retire a carne do forno e prepare o molho
9. Aprecie seu prato de risoto de filé mignon com cogumelos, uma receita deliciosa e sofisticada para surpreender seus convidados em um jantar especial