Carne de lagarto na panela

Descubra como preparar uma deliciosa e suculenta carne de lagarto na panela com essa receita simples e prática. Surpreenda sua família e amigos com um prato cheio de sabor e maciez. Uma opção perfeita para uma refeição especial ou um almoço em família. Confira o passo a passo e experimente essa iguaria!

Ingredientes para fazer carne de lagarto na panela

• 1,5 kg de lagarto
• 50 g de bacon
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de tempero de vinagrete
• 1/2 colher de chá de cominho em semente
• 5 dentes de alho triturados
• 1 xícara de café de vinagre branco
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 cebola grande
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Água quente suficiente para cozinhar a carne
• Cheiro verde picado

Como fazer carne de lagarto na panela

1. Limpe um quilo e meio de lagarto e faça alguns furos na carne.
2. Coloque 50g de bacon picado nos furos feitos na carne e reserve.
3. Em uma tigela, misture 1 colher de chá cheia de sal, pimenta-do-reino a gosto, meia colher de chá de tempero de vinagrete, meia colher de chá de cominho em semente, 5 dentes de alho triturados, uma xícara de café de vinagre branco e uma xícara de café de água
4. Despeje a mistura sobre a carne, esfregando bem para temperar
5. Após as duas horas marinando, aqueça uma panela de pressão com duas colheres de sopa de óleo.
6. Adicione uma colher de sopa de açúcar na panela e espere caramelizar.
7. Coloque a carne na panela e deixe dourar de todos os lados.
8. Adicione uma cebola grande picada, duas folhas de louro, duas colheres de sopa de extrato de tomate e água quente suficiente para cobrir a carne.
9. Acrescente o molho da marinada na panela, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente uma hora após pegar pressão.
10. Após uma hora de cozimento, tire a pressão da panela e fatie a carne o mais fino possível.
11. Devolva as fatias de carne à panela com o caldo e deixe ferver por 15 a 20 minutos para apurar o sabor.
12. Acrescente cheiro verde picado, desligue o fogo e sirva a carne de lagarto na panela de pressão com o molho por cima.
13. Aproveite a delícia de lagarto feito na panela de pressão!