Picadinho de Carne ao Molho

Confira a deliciosa receita de picadinho de carne ao molho para preparar em casa e surpreender sua família com um prato saboroso e reconfortante. Aprenda o passo a passo simples e rápido para preparar essa refeição cheia de sabores e aromas. Uma opção perfeita para qualquer ocasião e que certamente vai agradar a todos os paladares. Experimente e aproveite!

Ingredientes para fazer picadinho de carne ao molho

• Carne de alcatra em cubos
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Farinha de mandioca
• Azeite
• Cenoura em cubos
• Cebola picada
• Alho-poró (opcional)
• Alho picado
• Talo de couve
• Talo de salsinha
• Talo de coentro
• Extrato de tomate
• Cerveja preta (opcional, pode ser substituída por vinho ou água)
• Salsinha
• Cebolinha

Como fazer picadinho de carne ao molho

1. Corte a carne em cubos de tamanho similar, no caso foi usado miolo de alcatra.
2. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e uma chuvinha de farinha de mandioca, misturando bem.
3. Aqueça uma panela com um fio generoso de azeite e grelhe a carne em duas etapas, para garantir que fique bem selada.
4. Se a carne começar a grudar no fundo da panela, adicione um pouquinho de água para soltar e incorporar os sabores.
5. Retire a primeira leva de carne da panela e reserve.
6. Na mesma panela, adicione mais um fio de azeite e coloque o restante da carne.
7. Acrescente cenoura, cebola, alho-poró e alho picados, temperando com sal a gosto.
8. Refogue os vegetais em fogo baixo até que estejam macios.
9. Adicione talos de couve, talos de salsinha, coentro picados e uma colher de sopa de extrato de tomate.
10. Adicione cerveja preta em quantidade moderada, misturando bem.
11. Caso ache necessário, adicione um pouco de água para não deixar o molho muito forte.
12. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, até que o molho reduza e os sabores se incorporem.
13. Finalize com salsinha, cebolinha e, se desejar, coentro.
14. Sirva o picadinho acompanhado de arroz branco, farofa, salada de couve crua e ovo com gema mole.
15. Agora o picadinho de carne ao molho está pronto para ser apreciado! Bom apetite!