Filetes de Robalo na Frigideira

Descubra como preparar deliciosos filetes de robalo na frigideira com esta receita fácil e rápida. A combinação perfeita de sabores e texturas que vai surpreender o paladar de todos os amantes de peixe. Experimente em casa e desfrute de uma refeição saudável e saborosa.

Ingredientes para fazer filetes de robalo na frigideira

• Robalo
• Sal
• Azeite

Como fazer filetes de robalo na frigideira

1. Usar uma tesoura para cortar todas as barbatanas do robalo.
2. Com uma faca, raspar as escamas no sentido da cauda para a cabeça.
3. Cortar a cabeça do robalo e fazer um corte rente à espinha central.
4. Cortar o robalo em filetes, primeiro de um lado e depois do outro, retirando a espinha central.
5. Retirar as espinhas da barriga delicadamente para evitar desperdício.
6. Dividir os filetes em dois e fazer cortes leves na carne para que fiquem com uma ligeira curva.
7. Temperar os filetes com sal em ambos os lados.
8. Aquecer uma frigideira antiaderente com um fio de azeite em fogo alto.
9. Colocar os filetes na frigideira com a pele virada para baixo e pressionar levemente para evitar que enrolem.
10. Cozinhar os filetes por cerca de 95% do tempo do lado da pele, até que fiquem opacos.
11. Virar os filetes e desligar o fogo, permitindo que o calor residual termine de cozinhar o peixe.
12. Retirar os filetes da frigideira e servir imediatamente, acompanhados de risoto de tomate e folhinhas verdes para decorar.