Filé Mignon ao Molho de Vinho

Descubra como preparar um delicioso Filé Mignon ao Molho de Vinho para impressionar seus convidados. Uma receita sofisticada e fácil de fazer, perfeita para ocasiões especiais. Desfrute do sabor único dessa combinação harmoniosa de carne e vinho, que certamente irá agradar o paladar de todos. Experimente agora e surpreenda-se com essa iguaria irresistível!

Ingredientes para fazer filé mignon ao molho de vinho

• 1 kg de filé mignon
• 1 l de vinho tinto de boa qualidade
• 200 g de manteiga
• 1 kg de batata
• Sal
• Pimenta

Como fazer filé mignon ao molho de vinho

1. Em uma panela, coloque 1 litro de vinho de boa qualidade para reduzir
2. Enquanto o vinho reduz, prepare a manteiga clarificada
3. Descasque e corte as batatas em rodelas finas
4. Unte uma assadeira com manteiga clarificada e disponha as fatias de batata em camadas, intercalando com sal e manteiga clarificada
5. Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C e deixe as batatas assarem por cerca de 25 minutos, ou até ficarem douradas.
6. Enquanto as batatas assam, prepare a decoração com cebolinhas cortadas enviesadas e colocadas em água gelada.
7. Limpe os filés mignon, retirando as partes indesejadas e amarre-os com barbante
8. Grelhe os filés em uma frigideira quente com um pouco de manteiga, virando-os para que grelhem por igual
9. Quando os filés estiverem grelhados ao seu gosto, retire-os da frigideira e reserve.
10. Aproveite os sucos e sabores da frigideira para fazer o molho: deglaceie a frigideira com o vinho reduzido, mexendo bem e adicionando manteiga gelada em cubos aos poucos para dar cremosidade ao molho.
11. Retire as batatas do forno e monte o prato colocando a batata ao lado do filé mignon grelhado
12. Sirva o filé mignon ao molho de vinho acompanhado das batatas assadas e decore com as cebolinhas