Marshmallow com Cobertura de Chocolate

Descubra como preparar deliciosos marshmallows com cobertura de chocolate para uma sobremesa irresistível. Confira a receita fácil de fazer e surpreenda seus convidados com esse doce incrível!

Ingredientes para fazer marshmallow com cobertura de chocolate

• 35 gramas de glucose
• 110 gramas de clara de ovo
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 200 gramas de açúcar
• Chocolate meio amargo (quantidade não especificada)

Como fazer marshmallow com cobertura de chocolate

1. Em uma panela de fundo grosso, colocar 35g de glucose, 110g de claras de ovo, uma colher de sopa de suco de limão e 200g de açúcar
2. Levar a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura atingir a temperatura de 65 graus Celsius
3. Retirar a mistura do fogo e transferir imediatamente para uma tigela de batedeira.
4. Bater a mistura na batedeira em velocidade média por cerca de 10 a 12 minutos, até atingir o ponto de marshmallow.
5. Transferir o marshmallow para um saco de confeitar com bico perlê ou espátula, e colocar sobre bolachas tipo Maria em forma de rosetas, formando camadas de tamanhos diferentes.
6. Derreter 500g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas, até atingir a temperatura de 31 graus Celsius.
7. Despejar o chocolate derretido sobre os marshmallows, permitindo que escorra o excesso.
8. Colocar os marshmallows cobertos com chocolate em uma assadeira com papel-manteiga e levar à geladeira por cerca de 15 minutos para o chocolate endurecer.
9. Com uma luva, retirar os marshmallows da geladeira e armazenar em local fresco e seco