Bolo Gelado de Coco com Recheio

Descubra a deliciosa receita de bolo gelado de coco com recheio e surpreenda seus convidados com uma sobremesa irresistível e refrescante. Com uma combinação perfeita de coco e doce de leite, esse bolo é ideal para os dias quentes de verão. Aprenda a preparar essa delícia e encante a todos com o sabor único desse doce tradicional.

Ingredientes para fazer bolo gelado de côco com recheio

• Farinha de trigo
• 4 ovos
• 1/4 xícara de óleo
• 1 xícara de chá de açúcar
• Coco ralado (100g se for fresco, 50g se for de pacote)
• 6 garrafinhas de leite de coco (600ml)
• 1/2 xícara de chá de leite (120ml)
• Pitada de sal
• 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• Para a calda:
• 1/2 xícara de chá de leite integral
• 100ml de creme de leite de coco
• 50g de coco ralado
• 395g de leite condensado
• Açúcar (opcional, aproximadamente 1/2 xícara de chá)

Como fazer bolo gelado de côco com recheio

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma com margarina ou manteiga e polvilhe farinha de trigo.
3. Em uma tigela, coloque 4 ovos, 1/4 de xícara de óleo, 1 xícara de chá de açúcar e bata até misturar.
4. Adicione 100g de coco ralado fresco (ou 50g de coco de pacote), 100ml de leite de coco, 1/2 xícara de chá de leite e misture.
5. Peneire 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo aos poucos na mistura líquida, mexendo delicadamente.
6. Adicione uma pitada de sal e misture.
7. Peneire 2 colheres de sopa de fermento e misture até incorporar na massa.
8. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos.
9. Enquanto o bolo assa, prepare a calda: Em uma panela, coloque 1/2 xícara de chá de leite integral, 100ml de leite de coco restante, 1 caixinha de leite condensado e 50g de coco ralado
10. Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco
11. Salpique coco ralado por cima, leve à geladeira por 30-60 minutos.
12. Sirva gelado e desfrute deste delicioso bolo de coco gelado