Bolinho de mandioca com calabresa

Confira essa receita deliciosa de bolinho de mandioca com calabresa, perfeita para servir como petisco ou acompanhamento. Com uma combinação de sabores irresistível, essa opção vai conquistar o paladar de toda a família. Experimente fazer em casa e surpreenda a todos com essa delícia!

Ingredientes para fazer bolinho de mandioca com calabresa

• Aipim (mandioca) 1 kg
• Sal 1 colher de sopa
• Calabresa 300 gramas
• Alho 2 dentes
• Cebola 1 pequena
• Salsinha a gosto
• Margarina 1 colher de sopa

Como fazer bolinho de mandioca com calabresa

1. Descasque e lave bem 1 kg de aipim (mandioca).
2. Remova os talos do aipim e corte em pedaços menores.
3. Coloque o aipim em uma panela com água e adicione uma colher de sopa de sal.
4. Cozinhe o aipim até ficar macio.
5. Escorra bem o aipim cozido para que fique sequinho.
6. Triture 300g de linguiça calabresa no liquidificador.
7. Refogue a linguiça calabresa triturada em uma panela com alho e cebola picados até dourar.
8. Adicione salsinha a gosto ao refogado de calabresa e reserve, escorrendo o excesso de gordura.
9. Amasse o aipim ainda quente com um socador de alho até obter uma massa homogênea.
10. Adicione uma colher de sopa de margarina e mais salsinha picada à massa de aipim e misture bem.
11. Verifique o sal da massa, corrija se necessário.
12. Polvilhe um pouco de farinha de trigo em uma bancada e forme bolinhas com a massa de aipim.
13. Divida a massa em duas partes iguais e faça rolinhos.
14. Meça porções de massa para os bolinhos aproximadamente 80g cada.
15. Modele os bolinhos: faça uma bolinha, achate na palma da mão, faça uma covinha no centro, adicione o recheio de calabresa e feche bem.
16. Passe os bolinhos apenas na farinha de trigo.
17. Congele os bolinhos em uma assadeira e depois armazene em sacos plásticos.
18. Aqueça óleo suficiente em uma panela para fritar os bolinhos.
19. Frite os bolinhos até dourarem.
20. Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
21. Sirva os bolinhos de aipim com calabresa.